Utorak, 20 Oktobra, 2020
No menu items!

NJEGOVO VELIČANSTVO – AJVAR

Zimnica je mnogima nezamisliva bez ajvara, koji se priprema u brojnim varijantama, od one minimalističke koja uključuje samo PAPRIKE ROGE, bijeli luk, ulje i so, do “bogatijih” ajvara s dodanim patlidžanima, ljutim papričicama, paradjzom, začinskim biljem…

Sastojci (za otprilike 4,5 kg ajvara)

  • 10 kg crvene PAPRIKE ROGE

  • 3 kg patlidžana

  • 2-4 ljutE feferone (po ukusu)

  • 2-3 kašike alkoholnog sirćeta

  • 1-2 glavice bijelog luka

  • 1 litar + 2 dcl suncokretovog ulja

  • so po ukusu

Priprema

  • Paprike operite i dobro osušite (po potrebi ih možete obrisati). Pecite ih u rerni na 225° C (na rešetki ili velikom limu) ili na roštilju, dok kožica ne porumeni i počne se odvajati od paprike.

  • Izvadite paprike iz rerne i pokrijte ih suvom čistom krpom, da bi se kožica kasnije lakše odvajala. Ostavite ih pokrivene otprilike pola sata, dok se ne ohlade. Potom paprike ogulite i očistite od sjemenki i peteljki.

  • U međuvremenu počnite peći patlidžane na istoj temperaturi kao i papriku. Ovisno o veličini, peku se 30-40 minuta. Kad se ohlade, ogulite im kožu, pa ih zajedno s paprikom sameljite u mašini za mljevenje mesa ili u blenderu.

  • U velikoj posudi zagrijte 1 l ulja, pa dodajte smjesu paprike i patlidžana. Kuvajte 2-3 sata na umjerenoj vatri uz stalno miješanje, dok ajvar ne dobije gustinu kakvu želite. Pred kraj dodajte začine po želji.

  • Za spremanje ajvara najpraktičnije su tegle s poklopcima na navoj. Prethodno oprane i osušene tegle i poklopce sterilizujte u rerni – zagrijte je na 100° C, a oprane i suve tegle i poklopce ostavite u rerni15-20 minuta. Nakon toga tegle odmah napunite vrućim ajvarom, a na vrhu ostavite prazan prostor otprilike 1 cm.

  • U posebnoj posudi ugrijte još 2 dl ulja, pa svaku teglu ajvara prelijte vrelim uljem, toliko da prekrije ajvar i da nema dotoka vazduha u smjesu.

Poklopcima zatvorite tegle, pa ih zamotajte u stolnjak ili deku, stavite u kartonsku kutiju i ostavite da se postupno ohlade. Nakon 24 sata ajvar možete spremiti na hladno i tamno mjesto.

ZA VAŠ SAVRŠENI AJVAR, POTRAŽITE PAPRIKE ROGE U SVIM KORT MARKETIMA, PO SUPER CIJENI OD SAMO 1,55KM/kg, od 04.09.-06.09.

- Reklama -
- Reklama -

Najnovije vijesti

Kinezi testirali cijeli grad sa 11 miliona stanovnika

Svih gotovo 11 miliona stanovnika grada Qingdao testirano je na virus korona i do sada nije pronađen nijedan novi...

Bajden objavio plan za BiH: Uvijek će se suprotstaviti mržnji

Kandidat Demokrata za predsjednika SAD Džo Bajden (Joe Biden) objavio je detaljni dokument pod nazivom "Vizija Džoa Bajdena za prijateljstvo sa Bosnom i Hercegovinom". U dokumentu se...

Naučnici objasnili zašto treba nositi maske i na otvorenom

Premda se gotovo sav dokumentovani prenos korona virusa dogodio u zatvorenim prostorima, naučnici kažu da je opravdano nositi masku i na otvorenom jer iako...

Rekonstrukcija mosta Brčko-Gunja

Ministar komunikacija i transporta u Savjetu ministara BiH, Vojin Mitrović, rekao je danas u Brčkom da je na sastanaku u Hrvatskoj dogovoreno da prioritet...

Obavještenje Inspektorata Brčko distrikta

S ciljem preventivnog djelovanja, a u skladu s odredbom člana 6. Zakona o inspekcijama Brčko distrikta Bosne i Hercegovine („Službeni glasnik Brčko distrikta Bosne...
- Reklama -

Više vijesti

- Reklama -